古斯塔夫·多雷（法语：Gustave Doré，1832年1月6日—1883年1月23日）出生于法国的斯特拉斯堡，19世纪法国著名版画家、雕刻家和插图作家。自幼喜爱绘画，此后潜心练习。他以幽默画成名。
1853年为拉伯雷的小说作插图大获成功。此后被出版商邀请为多部世界名著作画，成为欧洲闻名的插画家。他为拉伯雷、巴尔扎克《圣经》以及但丁、弥尔顿、塞万提斯等伟大作家所做的插图便使他一举成名。